721 Чай Свежий Оолонг Алишань Цзинь Сюань (清香阿里山金萱乌龙茶)

150 г.

5 650 ₽

Серия «Горные чаи» (名山系列)

Это высококачественный улун, изготовленный из сорта Цзинь Сюань (金萱, Jin Xuan), также известного как «Молочный улун». Данный чай выращен на высоте 1000 метров и выше в чайном районе Алишань (阿里山, Ali Shan) в центральной части Тайваня.

Характеристики:

• Аромат: свежий, молочно-сладкий с цветочно-фруктовыми нотами.

• Цвет настоя: светло-жёлтый с золотистым оттенком.

• Вкус: нежный, мягкий, терпкий вкус с лёгкой фруктовой сладостью.

• Послевкусие: слабой интенсивности, можно почувствовать отдалённые молочные ноты.

Особенности обработки:

• Слабая ферментация (20−30%) — сохраняет свежесть и цветочные ноты.

• Слабая обжарка — подчёркивает глубину вкуса, не придавая дымные оттенки.

• Цельнолистовой отбор — только цельные, неповреждённые, сочные листья.

О чайном районе Алишань:

Чайный район Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улунов.

• Высота: чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки — на высоте свыше 1500 метров.

• Средняя температура: большие суточные перепады (днём +25 °C, ночью может опускаться до +10 °C) замедляют рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.

• Туманы и влажность: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.

• Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.

Почему это важно?

Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.