751 Чай Оолонг Габа
(佳叶龙茶)
150 г.
9 700 ₽
101 Чай Свежий Оолонг Алишань (清香阿里山乌龙茶)
150 г.
6 050 ₽
Серия «Горные чаи» (名山系列)
Только благодаря тщательному отбору сырья, вниманию к деталям
на каждом этапе производства и бережной обработке этот свежий улун с легендарных плантаций Алишань — самых знаменитых представителей тайваньских высокогорных улунов. Произрастает на высоте 1000 метров и выше в чайном регионе Алишань (阿里山, Ali Shan) в центральной части Тайваня.
Характеристики:
- Аромат: нежный, с нотами цветущей магнолии, лёгкими оттенками свежего молока и дикого мёда.
- Цвет настоя: светло-золотистый с кремовым оттенком, кристально прозрачный.
- Вкус: бархатистый, маслянистый, с нотами орхидеи, карамелизованного молока и лёгкой ванильной сладости.
- Послевкусие: долгое, обволакивающее, с теплыми молочно-цветочными тонами.
Особенности обработки:
- Лёгкая ферментация (15−20%) — подчёркивает природную нежность и молочные ноты.
- Минимальная обжарка — сохраняет свежесть весеннего урожая.
- Цельнолистовой отбор — плотные, сочные листья с характерным бирюзовым отливом.
Особенности региона Алишань:
Чайный район Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улуна.
- Высота: чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки расположены на высоте свыше 1500 метров.
- Средняя температура: большие суточные перепады* (днём +25°C, ночью может опускаться до +10°C). Это замедляет рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.
- Туманы и влажность: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.
- Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.
Местные чаеводы называют Алишань «горы цветущих чаёв» — весной здесь можно увидеть, как чайные кусты соседствуют с цветущими сакурами, что, по легенде, придаёт чаю особую нежность.
