721 Fresh Ali Shan Jin Xuan Oolong Tea (清香阿里山金萱乌龙茶)

150 g

5 650 ₽

Серия «Горные чаи» (名山系列)

Это высококачественный улун, изготовленный из сорта Цзинь Сюань (金萱, Jin Xuan), также известного как «Молочный улун». Данный чай выращен на высоте 1000 метров и выше в чайном районе Алишань (阿里山, Ali Shan) in the central part of Taiwan..

Characteristics:

• Aroma: свежий, молочно-сладкий с цветочно-фруктовыми нотами.

• Liquor color: светло-жёлтый с золотистым оттенком.

• Taste: нежный, мягкий, терпкий вкус с лёгкой фруктовой сладостью.

• Aftertaste: слабой интенсивности, можно почувствовать отдалённые молочные ноты.

Processing Features:

• Light fermentation (20–30%) — сохраняет свежесть и цветочные ноты.

• Light roasting — подчёркивает глубину вкуса, не придавая дымные оттенки.

• Whole-leaf selection — только цельные, неповреждённые, сочные листья.

О чайном районе Алишань:

The tea region Алишань (阿里山, Ali Shan) is one of Taiwan’s знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улунов.

• Altitude: чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки — на высоте свыше 1500 метров.

• Average temperature: большие суточные перепады (днём +25 °C, ночью может опускаться до +10 °C) замедляют рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.

• Mist and humidity: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.

• Soil: rich in minerals, with good drainage.

Why is this important?

Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.