101 Fresh Ali Shan Oolong Tea (清香阿里山乌龙茶)

150 g

6 050 ₽

Серия «Горные чаи» (名山系列)

Только благодаря тщательному отбору сырья, вниманию к деталям

на каждом этапе производства и бережной обработке этот свежий улун с легендарных плантаций Алишань — самых знаменитых представителей тайваньских высокогорных улунов. Произрастает на высоте 1000 метров и выше в чайном регионе Алишань (阿里山, Ali Shan) in the central part of Taiwan..

Characteristics:

Aroma: нежный, с нотами цветущей магнолии, лёгкими оттенками свежего молока и дикого мёда.
Liquor color: светло-золотистый с кремовым оттенком, кристально прозрачный.
Taste: бархатистый, маслянистый, с нотами орхидеи, карамелизованного молока и лёгкой ванильной сладости.
Aftertaste: долгое, обволакивающее, с теплыми молочно-цветочными тонами.

Processing Features:

Лёгкая ферментация (15−20%) — подчёркивает природную нежность и молочные ноты.
Minimal roasting — сохраняет свежесть весеннего урожая.
Whole-leaf selection — плотные, сочные листья с характерным бирюзовым отливом.

Особенности региона Алишань:

The tea region Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улуна.

Altitude: чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки расположены на высоте свыше 1500 метров.
Average temperature: большие суточные перепады* (днём +25°C, ночью может опускаться до +10°C). Это замедляет рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.
Mist and humidity: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.
Soil: rich in minerals, with good drainage.

Местные чаеводы называют Алишань «горы цветущих чаёв» — весной здесь можно увидеть, как чайные кусты соседствуют с цветущими сакурами, что, по легенде, придаёт чаю особую нежность.