612 Roasted Li Shan Oolong Tea (浓香梨山乌龙茶)

150 g

15 300 ₽

Серия «Горные чаи» (名山系列)

Данный чай — один из лучших представителей насыщенных высокогорных улунов.

Это редкий пример мастерски прожаренного высокогорного улуна,

где обжарка не заглушает, а подчёркивает природную сложность Лишаня.

В отличие от выдержанных улунов, этот чай не требует многолетнего созревания —

его характер раскрывается сразу благодаря искусному ростингу. Произрастает на высоте 2000 метров и выше в чайном районе Лишань (梨山, Li Shan)

in the central-northern part of Taiwan..

Characteristics:

• Aroma: интенсивный, с нотами карамелизированных фруктов, лёгкой дымкой и медовыми оттенками.

• Liquor color: тёмно-золотистый, с медленным оливом.

• Taste: плотный, округлый, с доминирующими нотами печёных яблок, коричневого сахара и лёгкой цветочной свежестью.

• Aftertaste: долгое, тёплое, с пряными нюансами и минеральной сладостью.

Processing Features:

• Medium fermentation (25−30%) — сохраняет фруктовую яркость, но добавляет глубину.

• Средняя обжарка (медленная и на слабом огне) — раскрывает карамельные оттенки, смягчая терпкость.

• Сырьё — плотные, скрученные листья с лёгким блеском, тёмно-зелёные с рыжеватыми краями от прожарки.

About the Lishan Tea Region:

The tea region Lishan (梨山, Li Shan) is one of Taiwan’s most prestigious high-mountain tea regions, located in the central part of the island, on the border of Taichung and Hualien Counties. “Pear Mountain” — as its name translates, fruit was once grown here, but today it is a kingdom of elite high-mountain oolong.

• Altitude: 1,600−2,600 meters above sea level (the main plantations are at 1,800−2,200 m).

• Average temperature: 5−10 °C lower than in the valleys (around 20 °C in summer, with possible frosts in winter)..

• Mist and humidity: dense mists 200+ days a year protect the tea from direct sunlight, slow the growth of the leaves, and intensify the accumulation of aromatic compounds.

• Soil: богата минералами, с хорошим дренажом.

Why is this important?

Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.