0
105 Fresh Ali Shan Tea
105 Fresh Ali Shan Tea
105 Fresh Ali Shan Tea

105 Fresh Ali Shan Tea (阿里山高山乌龙)

150 g
16 650 ₽

Connoisseur Series

Созданный для ценителей утончённых высокогорных улунов,

этот чай сочетает в себе цветочную нежность и кристальную чистоту горного воздуха. Произрастает на высоте 1500 метров выше в чайном районе Алишань (阿里山, Ali Shan) in the central part of Taiwan.. Именно там мягкий климат и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания элитных сортов.

Characteristics:

Aroma: изысканный цветочный букет с нотами апельсина, жасмина и лёгкой фруктовой сладостью.

  • Liquor color: светло-золотисто-жёлтый с золотистыми переливами.
  • Taste: мягкий, сбалансированный, с нотами мёда, груши и едва уловимой минеральной свежестью.
  • Aftertaste: продолжительное, с тёплой цветочной сладостью и освежающим финалом.

Processing Features:

Сырьё — отборные листья сорта Цин Синь (青心, Qing Xin), собранные вручную.

  • Средняя ферментация (25−35%) — сохранение живой свежести и цветочных нот.
  • Лёгкая обжарка — лишь для фиксации природного аромата.
  • Скрутка: плотные жемчужины, раскрывающиеся за 6−8 проливов.

Особенности региона Алишань:

The tea region Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улунов.

  • Altitude: Чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки расположены на высоте свыше 1500 метров.
  • Average temperature: Большие суточные перепады* (днём +25 °C, ночью может опускаться до +10 °C) замедляют рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.
  • Mist and humidity: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.
  • Soil: rich in minerals, with good drainage.
Interesting fact:
Местные чаеводы называют Алишань «горой цветущих чаёв» — весной здесь можно увидеть, как чайные кусты соседствуют с цветущими сакурами, что, по легенде, придаёт чаю особую нежность.

More from the series