105 Fresh Ali Shan Tea
(阿里山高山乌龙)
150 g
16 650 ₽
205 Fresh Shan Lin Xi Oolong Tea (杉林溪高山乌龙)
150 g
21 000 ₽
Connoisseur Series
Созданный для ценителей ярких и живых высокогорных улунов,
этот чай сочетает в себе кристальную свежесть горных туманов с удивительной пикантной глубиной. Произрастает на высоте 1200–1800 метров в чайном районе Шаньлиньси (杉林溪, Shan Lin Xi) в центральной части Тайваня, где уникальный микроклимат создаёт неповторимый чайный характер.
Characteristics:
• Aroma: утончённый, с нотами варёного яичного желтка, свежего каштана и едва уловимой цветочной сладости.
• Liquor color: светло-жёлтый с золотистыми переливами.
• Taste: яркий, насыщенный, с медовой сладостью и пикантным минеральным оттенком.
• Aftertaste: продолжительное, освежающее, с тёплыми нюансами лесных орехов.
Processing Features:
• Сырьё — отборные листья сорта Цин Синь (青心, Qing Xin), собранные вручную.
• Средняя ферментация (30–40%) — сохраняет живую свежесть при достаточной глубине.
• Лёгкая обжарка — лишь чтобы подчеркнуть природную сладость.
• Скрутка: плотные жемчужины, раскрывающиеся за 5–7 проливов.
О чайном районе Шаньлиньси:
The tea region Shanlinxi (杉林溪, Shan Lin Xi) является одним из знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в уезде Nantou County., в центральной части острова. Этот район славится своими чистыми, свежими улунами с яркой ароматика и минеральной глубиной.
• Altitude: 1200–1800 метров над уровнем моря (основные плантации расположены на высоте 1400–1600 м).
• Average temperature: прохладнее, чем в долинах, но мягче, чем в Лишане (летом составляет 22–25 °C, зимой редко опускается ниже 10 °C).
• Туманы и влажность: frequent fog (150–180 дней в году) создают идеальные условия для медленного роста чайного листа.
• Soil: песчано-глинистая, с высоким содержанием минералов,
обеспечивающая чистый вкус и выраженную «горную» энергетку чая.
Interesting fact:
Местные чаемоды называют Шаньлиньси «садом утренней росы» —
уникальный аромат чая формируется благодаря особому сочетанию туманов и прохладного горного воздуха. Технология сбора «только то, что окутано туманом» передаётся здесь из поколения в поколение.
уникальный аромат чая формируется благодаря особому сочетанию туманов и прохладного горного воздуха. Технология сбора «только то, что окутано туманом» передаётся здесь из поколения в поколение.
