055 Чай Свежий Оолонг Дун Дин
(冻顶乌龙茶)
150 г.
15 150 ₽
105 Чай Свежий Оолонг Алишань (阿里山高山乌龙)
150 г.
16 650 ₽
Серия для ценителей (精选系列)
Созданный для ценителей утончённых высокогорных улунов,
этот чай сочетает в себе цветочную нежность и кристальную чистоту горного воздуха. Произрастает на высоте 1500 метров выше в чайном районе Алишань (阿里山, Ali Shan) в центральной части Тайваня. Именно там мягкий климат и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания элитных сортов.
Характеристики:
Аромат: изысканный цветочный букет с нотами апельсина, жасмина и лёгкой фруктовой сладостью.
- Цвет настоя: светло-золотисто-жёлтый с золотистыми переливами.
- Вкус: мягкий, сбалансированный, с нотами мёда, груши и едва уловимой минеральной свежестью.
- Послевкусие: продолжительное, с тёплой цветочной сладостью и освежающим финалом.
Особенности обработки:
Сырьё — отборные листья сорта Цин Синь (青心, Qing Xin), собранные вручную.
- Средняя ферментация (25−35%) — сохранение живой свежести и цветочных нот.
- Лёгкая обжарка — лишь для фиксации природного аромата.
- Скрутка: плотные жемчужины, раскрывающиеся за 6−8 проливов.
Особенности региона Алишань:
Чайный район Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улунов.
- Высота: Чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки расположены на высоте свыше 1500 метров.
- Средняя температура: Большие суточные перепады* (днём +25 °C, ночью может опускаться до +10 °C) замедляют рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.
- Туманы и влажность: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.
- Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.
Интересный факт:
Местные чаеводы называют Алишань «горой цветущих чаёв» — весной здесь можно увидеть, как чайные кусты соседствуют с цветущими сакурами, что, по легенде, придаёт чаю особую нежность.
