0
055 Чай Свежий Оолонг Дун Дин
055 Чай Свежий Оолонг Дун Дин
055 Чай Свежий Оолонг Дун Дин

055 Чай Свежий Оолонг Дун Дин (冻顶乌龙茶)

150 г.
15 150 ₽

Серия для ценителей (精选系列)

Созданный для ценителей классических тайваньских улунов, этот чай сочетает вековые традиции обработки с неповторимым характером горного терруара. Произрастает на высоте 800–1000 метров на горе Дун Дин (冻顶山, Dong Ding Shan) в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня (исторической колыбели тайваньских улунов).

Характеристики:

  • Аромат: насыщенный, с нотами жареных каштанов, тростникового сахара и лёгкой цветочной свежестью.
  • Цвет настоя: яркий золотисто-янтарный с красными переливами.
  • Вкус: плотный, маслянистый, с карамельной сладостью и тёплыми тонами спелых фруктов.
  • Послевкусие: долгое, с приятной терпкостью и медовым шлейфом.

Особенности обработки:

  • Сырьё – отборные листья сорта Цин Синь (青心, Qing Xin).
  • Средняя ферментация (40–50%) – традиционная для стиля Дун Дин.
  • Средняя обжарка – для создания характерного «жареного» профиля.
  • Скрутка: плотная полушаровидная – фирменный признак дундинских улунов.

Особенности региона Дун Дин:

Чайная гора Дун Дин (冻顶山 / Dong Ding Shan) – один из самых легендарных чайных регионов Тайваня, расположенный в уезде Наньтоу. Это историческая колыбель тайваньских улунов, где с XIX века производят чаи с плотным обжаренным профилем и терпкой минеральной сладостью.

  • Высота: 700–1200 метров над уровнем моря (основные плантации – на уровне 800–1000 м).
  • Средняя температура: теплее, чем в Шаньлиньси, но с резкими ночными похолоданиями (летом 25–28 °C, зимой 8–12 °C), что усиливает концентрацию ароматических веществ в листе.
  • Туманы и влажность: плотные утренние туманы (100–120 дней в году), дающие листу сочность, но меньше, чем в высокогорных районах – поэтому здесь важнее мастерство ферментации и обжарки.
  • Почва: вулканическая глина с кварцевыми включениями, придающая чаю металлическую энергию и фирменную «жареную» текстуру.
Интересный факт:
Название «Дун Дин» («Замёрзшая вершина») связано не с высотой, а с местной легендой: фермеры XIX века назвали так гору из-за ледяных туманов, окутывающих плантации на рассвете.

Другие чаи серии