501 Fresh Jade Green Oolong Tea (清香翠玉乌龙)

150 g

10 850 ₽

Серия «Горные чаи» (名山系列)

Чайные листья обладают гладким нефритово-зелёным оттенком, свежим насыщенным ароматом и богатым, долгим послевкусием, что делает его одним из лучших высокогорных улунов Yoshantea. Произрастает на высоте 1800 метров и выше в чайном регионе Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня (один из самых высокогорных чайных регионов острова).

Characteristics:

• Aroma: прохладная свежесть горного утра с нотами молодого бамбука, цветущих орхидей и едва уловимой медовой сладостью.

• Liquor color: кристально-прозрачный с переливами нефритово-зелёным оттенком.

• Taste: бархатистая прохладность с нотами сладкой дыни, свежего шпината и лёгкой минеральной прохладой.

• Aftertaste: продолжительное, лёгкое, оставляющее ощущение горного бриза и цветочной нежности.

Processing Features:

• Лёгкая ферментация (15−20%) — подчёркивает свежесть и цветочные ноты.

• Minimal roasting — чтобы зафиксировать природный аромат.

• Сырьё — молодые, собранные вручную и плотно скрученные листья изумрудно-зелёного цвета сорта Цин Синь (青心, Qing Xin) с серебристыми типсами.

Features of the Ren’ai Region:

Высокогорный район Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) — «небесные плантации» Тайваня, где рождаются самые элитные улуны.

• Altitude: 1800−2500 метров (экстремальные условия замедляют рост чая, усиливая концентрацию вкусов).

• Климат: прохладный горный климат с частыми туманами, замедляющими рост чайных кустов и способствующими накоплению ароматических веществ. Большие перепады температуры между днём и ночью усиливают концентрацию вкуса и сладость чая.

• Чистый воздух и минеральная почва придают чаю свежесть и сложный букет.

Interesting fact:

Местные чаеводы называют эти плантации «садом небесной росы» — кусты здесь поливаются исключительно горной влагой из утренних туманов. Технология сбора — «срывать только то, что касается облаков» — передаётся в семьях чаеводов с XIX века.