0
103 Чай Мягкий Оолонг Алишань
103 Чай Мягкий Оолонг Алишань
103 Чай Мягкий Оолонг Алишань

103 Чай Мягкий Оолонг Алишань (阿里山软枝乌龙)

150 г.
8 000 ₽

Серия Yoshan (游山系列)

Созданный для ценителей гармоничных и бархатистых тайваньских улунов,

этот чай сочетает свежесть высокогорных плантаций с бережной обработкой,

раскрывающей природную фруктовую сладость и лёгкую цветочную прохладу. Произрастает на высоте 1200 метров и выше в знаменитом регионе Алишань (阿里山, Ali Shan) в уезде Цзянь в центральной части Тайваня, где прохладный климат и минеральные почвы придают чаю насыщенный, но удивительно мягкий характер.

Характеристики:

Аромат: спелые фрукты (персик, груша) с нюансами цветочного мёда и свежей зелени.

  • Цвет настоя: прозрачный золотисто-жёлтый, с лёгким изумрудным отблеском.
  • Вкус: маслянистый и округлый, с нотами карамелизированной груши, ванили и едва уловимой минеральностью.
  • Послевкусие: Долгое, с тёплой фруктовой сладостью и освежающим цветочным шлейфом.

Особенности обработки:

Умеренная ферментация (30−40%) — баланс между свежестью и глубиной.

  • Лёгкая (минимальная) обжарка — подчёркивает натуральную сладость, без дымных нот.
  • Скрутка: плотная, шарообразная — лист раскрывается постепенно, отдавая вкус за 5−6 проливов.

Особенности региона Алишань:

Чайный район Алишань (阿里山, Ali Shan) является одним из самых знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова. Его уникальные географические и климатические условия напрямую влияют на качество и вкус местного чая, делая его элитным и узнаваемым среди ценителей улунов.

  • Высота: Чайные плантации расположены на высоте 1000−2500 метров, самые премиальные участки — на высоте свыше 1500 метров.
  • Средняя температура: Большие суточные перепады* (днём +25 °C, ночью может опускаться до +10 °C) замедляют рост чайного листа, усиливая выработку сахаров и ароматических соединений. Прохладный климат уменьшает горечь, делая вкус мягче.
  • Туманы и влажность: Алишань часто окутан туманами, особенно утром и вечером. Рассеянный свет и высокая влажность (80−90%) способствуют накоплению L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость). Лист остаётся сочным, но не пересыхает.
  • Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.
Интересный факт:
Местные чаеводы называют Алишань «горой цветущих чаёв» — весной здесь можно увидеть, как чайные кусты соседствуют с цветущими сакурами, что, по легенде, придаёт чаю особую нежность.

Другие чаи серии