Чай Обжаренный Оолонг Дун Дин (002) / частично-ферментированный.

002 ОБЖАРЕННЫЙ ООЛОНГ ДУН ДИН (浓香冻顶乌龙茶)
Серия «Горные чаи» (名山系列)

Искусно обжаренный по традиционной технологии, этот улун с легендарных плантаций Дун Дин раскрывает мощный характер с удивительной гармонией обжаренных и фруктовых нот. Произрастает на высоте 800–1000 метров в знаменитом чайном регионе Дун Дин (冻顶山, Dong Ding Shan) в уезде Наньтоу в центральном Тайване, где особый микроклимат и минеральные почвы создают идеальные условия для культивации чая. Идеальный выбор для ценителей классических обжаренных улунов с богатым вкусовым профилем.

Характеристики:

• Аромат: интенсивный, с нотами жареных каштанов, тёмного мёда и печёных яблок.
• Цвет настоя: густой янтарно-коричневый с золотистыми бликами.
• Вкус: насыщенный, маслянистый, с нотами карамелизированных фруктов, лёгкой дымности и минеральным фоном.
• Послевкусие: исключительно долгое, с развивающимися тонами сухофруктов и пряного мёда.

Особенности обработки:
Сильная ферментация (35–40%) — придаёт насыщенность и плотность вкуса.

• Степень обжарки: средняя-сильная, многосатанная традиционная прожарка.
• Цельнолистовой отбор — плотные, туго скрученные листья равномерного тёмного оттенка.

Особенности горы Дун Дин:
Чайная гора Дун Дин (冻顶山 / Dong Ding Shan) — один из самых легендарных чайных регионов Тайваня, расположенный в уезде Наньтоу. Это историческая колыбель тайваньских улунов, где с XIX века производят чаи с плотным обжаренным профилем и терпкой минеральной сладостью.

• Высота: 700–1200 метров над уровнем моря (основные плантации — на уровне 800–1000 м).
• Средняя температура: теплее, чем в Шаньлиньси, но с резкими ночными похолоданиями (летом 25–28°C, зимой 8–12°C), что усиливает концентрацию ароматических веществ в листе.
• Туманы и влажность: плотные утренние туманы (100–120 дней в году), дающие листу сочность, но меньше, чем в высокогорных районах — поэтому здесь важнее мастерство ферментации и обжарки.
• Почва: вулканическая глина с кварцевыми включениями, придающая чаю металлическую энергию и фирменную «жареную» текстуру.

Интересный факт:
Название «Дун Дин» («Замёрзшая вершина») связано не с высотой, а с местной легендой: фермеры XIX века назвали так гору из-за ледяных туманов, окутывающих плантации на рассвете.