603 МЯГКИЙ ООЛОНГ ЛИШАНЬ (甜香梨山乌龙茶) Серия Yoshan (游山系列) Созданный для ценителей утончённых высокогорных улунов, этот чай сочетает кристальную чистоту горных вершин Лишань с искусством бережной обработки, раскрывающей природную сладость и цветочную свежесть. Произрастает на высоте 2000 метров в чайном регионе Лишань (梨山, Li Shan) в центрально-северной части Тайваня, где уникальный микроклимат и минеральные почвы создают идеальные условия для выращивания элитных улунов.
Характеристики: • Аромат: утончённый, с нотами спелых светлых фруктов (груша, дыня) и едва уловимой цветочной свежестью. • Цвет настоя: прозрачный золотисто-жёлтый с мягкими переливами. • Вкус: маслянистый, округлый, с карамельными нотами и лёгкой минеральной прохладой. • Послевкусие: продолжительное, с тёплой фруктовой сладостью и освежающим цветочным шлейфом.
Особенности обработки: • Сильная ферментация (30−40%) — идеальный баланс между свежестью и глубиной. • Лёгкая обжарка — подчёркивает натуральную сладость без дымных нот. • Скрутка — плотная шарообразная, лист раскрывается постепенно за 5−6 проливов.
О чайном районе Лишань: Чайный район Лишань (梨山, Li Shan) является одним из самых престижных и высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова, на границе уездов Тайчжун и Хуалянь. Его название переводится как «Грушевая гора» — когда-то здесь выращивали фрукты, но сейчас это царство элитного высокогорного улуна. • Высота: 1600−2600 метров над уровнем моря (основные плантации — 1800−2200 м). • Средняя температура: на 5−10 °C ниже, чем в долинах (летом — около 20 °C, зимой возможны заморозки). • Туманы и влажность: густые туманы 200+ дней в году защищают чай от прямого солнца, замедляют рост листа и усиливают накопление ароматических веществ. • Почва: богата минералами, с хорошим дренажом.
Почему это важно? Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.