Этот уникальный улун произрастает в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня. Данный чай выдерживался более 15 лет, благодаря чему приобрел неповторимый сдержанный, гармоничный вкус с лёгкой фруктовой кислинкой. Данный чай — идеальный выбор для первого знакомства с выдержанными тайваньскими улунами.
Характеристики:
Аромат: утончённый, с лёгкой фруктовой кислинкой и обжаренными нотами.
Цвет настоя: тёплый янтарный с золотистыми переливами.
Вкус: сдержанный, округлый, с преобладанием тонов печёного яблока, грецкого ореха и карамелизованного сахара.
Послевкусие: продолжительное, с постепенным раскрытием пряных и древесных оттенков.
Особенности обработки:
Сырьё: улун сорта Цин Синь (青心, Qing Xin) с высокогорных плантаций.
Выдержка — в керамических сосудах с контролем влажности и температуры в течение 15 лет.
Трансформация вкуса — от яркой свежести молодого чая к глубине выдержанного.
Терруарные особенности. Регион производства «Цзан Фэн» славится:
Микроклиматом — стабильная годовая температура 18−22 °C.
Экологией — удалённость от промышленных зон.
Традициями — технологии выдержки, отработанные столетиями.
Рекомендация: Идеален для тех, кто впервые пробует выдержанные улуны — мягкий характер и сбалансированный вкус делают его прекрасным первым шагом в мир выдержанных чаёв. «Годы бережной выдержки раскрывают в этом чае новые грани вкуса, подобно тому как время раскрывает глубину настоящего искусства."