Чай Тянь Чи Оолонг (803) / частично-ферментированный

803 ООЛОНГ ТЯНЬ ЧИ (天池乌龙茶)
Классическая серия (经典系列)

Только благодаря тщательному отбору сырья, мастерской обработке
и особому вниманию к деталям на каждом этапе производства этот улун раскрывает свой изысканный, гармоничный вкус. Произрастает на высоте 2300 метров и выше в чайном регионе Лишань (梨山, Li Shan) в центрально-северной части Тайваня. Чайный лист впитывает чистоту горного воздуха и насыщается богатым минеральным составом почвы, что придаёт ему глубину и благородную сложность.

Характеристики:
• Аромат: нежный аромат зрелых фруктов.
• Цвет настоя: прозрачный и яркий золотисто-янтарный цвет.
• Вкус: насыщенный, сбалансированный, с балансом сладости и лёгкой терпкости, оттенками спелых фруктов и лёгкой медовости.
• Послевкусие: иное, фруктово-медовое.

Особенности обработки:
• Средняя ферментация (25−30%) — сохраняет свежесть.
• Степень обжарки: средняя обжарка, подчёркивает природную сладость листа.
• Цельнолистовой отбор — плотные, скрученные листья дают многогранный вкус при каждом заваривании.

О чайном районе Лишань:
Чайный район Лишань (梨山, Li Shan) является одним из самых престижных и высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова, на границе уездов Тайчжун и Хуалянь. Его название переводится как «Грушевая гора» — когда-то здесь выращивали фрукты, но сейчас это царство элитного высокогорного улуна.
• Высота: 1600−2600 метров над уровнем моря (основные плантации — 1800−2200 м).
• Средняя температура: на 5−10 °C ниже, чем в долинах (летом — около 20 °C, зимой возможны заморозки).
• Туманы и влажность: густые туманы 200+ дней в году защищают чай от прямого солнца, замедляют рост листа и усиливают накопление ароматических веществ.
• Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.

Почему это важно?
Холодный климат и перепады температуры делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.