502 ОБЖАРЕННЫЙ ООЛОНГ ЦИНСЯН ЦУЙЛЮЙ (浓香翠绿乌龙茶) Серия «Горные чаи» （名山系列）
Изысканный баланс между свежестью высокогорного зелёного оолонга и тёплой глубиной мастерской обжарки. Этот чай создан из того же премиального сырья, что и 501 Свежий Оолонг Цинсян Цуйлюй, но благодаря бережной прожарке приобретает новый характер — уютный, округлый, с мягкой сладостью. Произрастает на высоте 1800 метров и выше в чайном регионе Жэньай (仁爱乡, Ren' ai Xiang) в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня (один из самых высокогорных чайных регионов острова).
Характеристики: Аромат: тёплый, с нотами карамелизированной груши, цветочного мёда и лёгким дымным шлейфом. Цвет настоя: солнечно-янтарный, с золотистыми переливами. Вкус: плотный, бархатистый, с доминирующими нотами печёных яблок, мёда и едва уловимой цветочной свежести. Послевкусие: долгое, с тёплыми пряными нюансами и минеральной сладостью.
Особенности обработки: Средняя ферментация (20−25%) — сохраняет фруктово-цветочную основу, но добавляет глубину. Средняя обжарка — раскрывает карамельные оттенки, убирая травянистость. Сырьё — плотные, скрученные листья тёмно-зелёного цвета с рыжеватыми краями от обжарки.
Особенности региона Жэньай: Высокогорный район Жэньай (仁爱乡, Ren' ai Xiang) — «небесные плантации» Тайваня, где рождаются самые элитные улуны. Высота: 1800−2500 метров (экстремальные условия замедляют рост чая, усиливая концентрацию вкусов). Климат: прохладный горный климат с частыми туманами, замедляющими рост чайных кустов и способствующими накоплению ароматических веществ. Большие перепады температур между днем и ночью усиливают концентрацию вкуса и сладость чая. Чистый воздух и минеральная почва придают чаю свежесть и сложный букет.
Интересный факт: Местные чаеводы называют эти плантации «садом небесной росы» — кусты здесь поливаются исключительно горной влагой из утренних туманов. Технология сбора — «срывать только то, что касается облаков» — передаётся в семьях чаеводов с XIX века.