501 СВЕЖИЙ ООЛОНГ ЦИНСЯН ЦУЙЛОЙ (清香翠玉乌龙) Серия «Горные чаи» (名山系列)
Чайные листья обладают гладким нефритово-зелёным оттенком, свежим насыщенным ароматом и богатым, долгим послевкусием, что делает его одним из лучших высокогорных улунов Yoshantea. Произрастает на высоте 1800 метров и выше в чайном регионе Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня(один из самых высокогорных чайных регионов острова).
Характеристики: • Аромат: прохладная свежесть горного утра с нотами молодого бамбука, цветущих орхидей и едва уловимой медовой сладостью. • Цвет настоя: кристально-прозрачный с переливами нефритово-зелёным оттенком. • Вкус: бархатистая прохладность с нотами сладкой дыни, свежего шпината и лёгкой минеральной прохладой. • Послевкусие: продолжительное, лёгкое, оставляющее ощущение горного бриза и цветочной нежности.
Особенности обработки: • Лёгкая ферментация (15−20%) — подчёркивает свежесть и цветочные ноты. • Минимальная обжарка — чтобы зафиксировать природный аромат. • Сырьё — молодые, собранные вручную и плотно скрученные листья изумрудно-зелёного цвета сорта Цин Синь (青心, Qing Xin) с серебристыми типсами.
Особенности региона Жэньай: Высокогорный район Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) — «небесные плантации» Тайваня, где рождаются самые элитные улуны. • Высота: 1800−2500 метров (экстремальные условия замедляют рост чая, усиливая концентрацию вкусов). • Климат: прохладный горный климат с частыми туманами, замедляющими рост чайных кустов и способствующими накоплению ароматических веществ. Большие перепады температуры между днём и ночью усиливают концентрацию вкуса и сладость чая. • Чистый воздух и минеральная почва придают чаю свежесть и сложный букет.
Интересный факт: Местные чаеводы называют эти плантации «садом небесной росы» — кусты здесь поливаются исключительно горной влагой из утренних туманов. Технология сбора — «срывать только то, что касается облаков» — передаётся в семьях чаеводов с XIX века.