Это классический тайваньский улун с самой легкой степенью ферментации, признанный эталоном среди чаев «цветочной» линейки. Данный чай произрастает в историческом районе Вэньшань (Wenshan) в северной части Тайваня, который по праву считается родиной этого изысканного чая.
Характеристики: - Аромат: невероятно свежий, чистый и изысканный, с ярко выраженными нотами цветущего жасмина, спелой орхидеи и зеленой сирени. Фоном ощущаются нежные оттенки свежескошенной травы. - Цвет настоя: светло-золотистый, с зеленоватым отливом, прозрачный и чистый. - Вкус: свежий, мягкий, бархатистый и удивительно освежающий, с цветочными и сливочными нотами и легкой медовой сладостью. - Послевкусие: чистое, долгое и цветочно-сладкое, оставляющее ощущение свежести и прохлады.
Особенности обработки: - Легкая ферментация (8-18%) — сохраняет всю свежесть и цветочную ароматику чайного листа, приближая его к зеленому чаю, но с характерной для улунов сложностью. - Особое скручивание — лист скручивают в плотные, продолговатые полоски, что способствует особому раскрытию аромата при заваривании. - Специальный сбор — строго ручной. Для чая высшего качества используют нежные почки (типсы) и самые молодые, только что распустившиеся листочки.
О районе Вэньшань: Район Вэньшань (Wenshan) расположен в уездах Гаосюн Синьбэй и представляет собой холмистую местность с идеальными условиями для производства легких улунов. - Высота: чайные плантации расположены на высоте 400–800 метров над уровнем моря, что создает стабильный прохладный климат, необходимый для медленного развития ароматических соединений в листе. - Климат: прохладный и влажный, с частыми туманами, которые защищают нежные чайные листья от палящего солнца. Высокая влажность воздуха (около 80%) способствует тонкой ферментации и формированию сложного цветочного букета. - Почва: кислые, хорошо дренированные суглинки, богатые органикой. Такая почва придает чаю неповторимую чистоту вкуса, нежную сладость и исключительно долгое цветочное послевкусие.