Выращенный в живописной долине Луйе в Тайдуне, на восточном побережье Тайваня, этот чай воплощает в себе смелый эксперимент по соединению технологий улуна и красного чая. Произрастает в чайном районе Луйе (鹿野, Luye) в уезде Тайдун на востоке Тайваня. Изготовлен по уникальной технологии красного улуна: листья проходят глубокую оксидацию с сохранением частичной скрутки в стиле улунов, что придаёт чаю мягкость, сладость, богатые фруктовые тона и долгое многослойное послевкусие, встречающееся нечасто.
Характеристики:
Аромат: с нотами спелых персиков, цветочного мёда и лёгкими пряными оттенками корицы.
Цвет настоя: яркий красновато-оранжевый, с янтарным отливом, прозрачный и сияющий.
Вкус: спелых фруктов, мёда и лёгкой цветочной свежестью.
Послевкусие: с медовой сладостью и фруктовой кислинкой.
Особенности обработки:
Ферментация (70-85%): приближает к красным чаям, придавая насыщенность, плотность и фруктово-медовую сладость, но без резкой терпкости.
Особое скручивание: скрутка в стиле красного чая, лист даёт насыщенный настой с плотными фруктовыми нотами.
О регионе Луйе, Тайдун: Луйе (鹿野, Luye) — главный чайный район уезда Тайдун на восточном побережье Тайваня. Этот регион известен своими «красными улунами» (红乌龙, Hong Oolong), которые стали визитной карточкой восточного Тайваня.
Высота: 300-500 м над уровнем моря. Относительно невысокая высота компенсируется уникальным восточным климатом.
Климат: тёплый, солнечный, с чистейшим воздухом со стороны Тихого океана. Сезонные пассаты создают мягкие условия для медленного созревания листа.
Почва: аллювиальные почвы реки Бэйнань и песчаные суглинки с хорошим дренажом. Такая почва придаёт чаю чистоту вкуса, яркую фруктовую кислотность и прозрачность настоя.
Интересный факт: Название «Данья» (丹霞) переводится как «Розовое облако» — это поэтичное имя отражает цвет чайного настоя, который напоминает розовый закат над горами Тайдуна. Именно этот чай стал символом восточно-тайваньского чаеводства, где традиции встретились с новаторством.