601 СВЕЖИЙ ООЛОНГ ЛИШАНЬ (清香梨山乌龙茶) Серия для ценителей（精选系列） Этот улун относится к премиальной линейке «Серия для ценителей» и является лучшим представителем высокогорных улунов Тайваня. Данный чай выращен на высоте 2000 метров и выше в чайном районе Лишань (梨山, Li Shan) в центрально-северной части Тайваня.
Характеристики: • Аромат: изысканный, цветочный. • Цвет настоя: медово-зелёный с золотистым оттенком. • Вкус: свежий, мягкий, с лёгкой сладостью и выраженными цветочными нотами. • Послевкусие: средней интенсивности.
Особенности обработки: • Слабая ферментация (15−25%) — сохраняет свежесть и цветочные ноты. • Слабая обжарка — подчёркивает глубину вкуса, не придавая дымные оттенки. • Цельнолистовой отбор — только цельные, неповреждённые, сочные листья.
О чайном районе Лишань: Чайный район Лишань (梨山, Li Shan) является одним из самых престижных и высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова, на границе уездов Тайчжун и Хуалянь. Его название переводится как «Грушевая гора» — когда-то здесь выращивали фрукты, но сейчас это царство элитного высокогорного улуна. • Высота: 1600−2600 метров над уровнем моря (основные плантации — 1800−2200 м). • Средняя температура: на 5−10 °C ниже, чем в долинах (летом — около 20 °C, зимой возможны заморозки). • Туманы и влажность: густые туманы 200+ дней в году защищают чай от прямого солнца, замедляют рост листа и усиливают накопление ароматических веществ. • Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.
Почему это важно? Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.