771 ЧАЙ ДУНФАН МЭЙЖЭНЬ (东方美人茶) Серия «Горные чаи» (名山系列)
Чай Дунфан Мэйжэнь, или «Восточная Красавица», также известный как Бай Хао Улун, изготавливается из молодых почек, повреждённых цикадками (полевыми мушками). Данный чай произрастает на высоте не более 500 метров(низкогорные плантации) в уезде Синьчжу в северо-западной части Тайваня.
Характеристики: • Аромат: цветочная свежесть с лёгкими персиковыми оттенками. • Цвет настоя: яркий оранжево-красный. • Вкус: натуральная медовая сладость с выраженными фруктово-медовыми нотами. • Послевкусие: развивающееся, тёплая сладость мускатного винограда.
Особенности обработки: • Сильная ферментация (60−70%) — придаёт насыщенность и плотность вкуса. • Естественная ферментация — укус чайной цикадки (Jacobiasca formosana). • Минимальная обжарка — только для стабилизации.
Почему низкогорье важно? Уникальный «укушенный» профиль — цикадки запускают в листе ферментацию, создавая натуральную сладость, сравнимую с мёдом и спелым манго. Редкий чай для ценителей утончённых ароматов. Именно на небольших высотах цикадки активнее всего атакуют чайные кусты, что и создаёт уникальный медово-фруктовый профиль этого улуна. В высокогорных районах (например, Лишань или Алишань) такие условия невозможны. Важно отметить, что плантации также часто соседствуют с фруктовыми садами, что усиливает природную сладость чая.
Интересный факт: Название «Восточная Красавица» связано с легендой: этот чай так восхитил английскую королеву, что она назвала его «Oriental Beauty».