505 ООЛОНГ ЦИНСЯН ЦУЙЛОЙ (清香翠玉乌龙) Серия для ценителей（精选系列） Созданный для ценителей кристальной чистоты высокогорных улунов, этот чай воплощает первозданную свежесть горных вершин и искусство тайваньских мастеров. Произрастает на высоте 1900 метров и выше в чайном регионе Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) в уезде Наньтоу в центральной части Тайваня (один из самых высокогорных чайных регионов острова).
Характеристики: • Аромат: свежий, цветочный, с нотами молодой зелени, орхидеи и лёгкой цитрусовой сладостью. • Цвет настоя: светло-золотистый, прозрачный, с золотистым отливом. • Вкус: нежный, маслянистый, с доминирующими нотами свежей груши, сирени и едва уловимой минеральной прохладой. • Послевкусие: долгое, освежающее, с медовыми и цветочно-травяными оттенками.
Особенности обработки: • Лёгкая ферментация (15−20%) — подчёркивает свежесть и цветочные ноты. • Минимальная обжарка — сохраняет природную сладость и яркость. • Сырьё: исключительно верхние почки сорта Цин Синь (青心, Qing Xin), собранные вручную.
Особенности региона Жэньай: Высокогорный район Жэньай (仁爱乡, Ren’ai Xiang) — «небесные плантации» Тайваня, где рождаются самые элитные улуны. • Высота: 1800−2500 метров — экстремальные условия замедляют рост чая, усиливая концентрацию вкуса. • Климат: прохладный горный климат с частыми туманами, замедляющими рост чайных кустов и способствующими накоплению ароматических веществ. • Чистый воздух и минеральная почва придают чаю свежесть и сложный букет.
Интересный факт: Местные чаеводы называют эти плантации «садом небесной росы» — кусты здесь поливаются исключительно горной влагой из утренних туманов. Технология сбора — «срывать только то, что касается облаков» — передаётся в семьях чаеводов с XIX века.