Чай Оолонг Ли Чи (807) / частично-ферментированный

807 ООЛОНГ ЛИ ЧИ (梨池乌龙茶)
Классическая серия (经典系列)
Тайваньский улун, вдохновлённый природной сладостью фрукта личи, для любителей лёгких, фруктово-цветочных улунов с насыщенным ароматом и мягким вкусом. Произрастает на высоте 2500 метров и выше в чайном регионе Лишань (梨山, Li Shan) в центрально-северной части Тайваня. Из-за крутизны склонов чай, выращенный здесь, получает меньше солнечного света, что позволяет листьям насыщаться пектином.

Характеристики:
• Аромат: чистый цветочный аромат с нотами свежих фруктов.
• Цвет настоя: прозрачный, золотисто-жёлтый.
• Вкус: яркий фруктовый вкус личи с лёгкой тропической кислинкой.
• Послевкусие: долгое, яркое, фруктово-медовое.

Особенности обработки:
• Слабая ферментация (15−20%) — сохраняет свежесть.
• Степень обжарки: минимальная обжарка.
Чайные листья обладают чистым цветочным ароматом и ароматом зелёного яблока, а настой имеет гладкую шелковистую текстуру, которая дополняет его яркий освежающий вкус.
В год производится лишь небольшое количество этих листьев, что делает их ещё более ценными.

О чайном районе Лишань:
Чайный район Лишань (梨山, Li Shan) является одним из самых престижных и высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова, на границе уездов Тайчжун и Хуалянь. Его название переводится как «Грушевая гора» — когда-то здесь выращивали фрукты, но сейчас это царство элитного высокогорного улуна.
• Высота: 1600−2600 метров над уровнем моря (основные плантации — 1800−2200 м).
• Средняя температура: на 5−10 °C ниже, чем в долинах (летом — около 20 °C, зимой возможны заморозки).
• Туманы и влажность: густые туманы 200+ дней в году защищают чай от прямого солнца, замедляют рост листа и усиливают накопление ароматических веществ.
• Почва: богатая минералами, с хорошим дренажом.

Почему это важно?
Холодный климат и перепады температуры делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.