809 ЧАЙНЫЕ ПОЧКИ МИСЯН ХУАНЦЗИНЬ (蜜香黄金芽茶) Классическая серия (经典系列)
Особый чай, изготовленный из нежных почек, собранных в период «Манчжун» (середина июня), которые были подвержены воздействию цикадок (Jacobiasca formosana).Для производства 1 чашки (37,5 г) готового чая требуется 10 цзиней (6 кг) свежего сырья. Произрастает на высоте 200−800 метров в уезде Синьчжу в Северном чайном районе в северной части Тайваня. Обладает медовой сладостью, характерной для чаёв «Восточная Красавица», и долгим послевкусием, напоминающим улун «Дун Дин».
Характеристики: • Аромат: нежный цветочно-медовый аромат. • Цвет настоя: прозрачный золотисто-оранжевый. • Вкус: медовый с привкусом спелого абрикоса и отдалённой кислинкой. • Послевкусие: слабой интенсивности, медовое.
Особенности обработки: • Средняя ферментация (30−40%) — между улуном и чёрным чаем. • Степень обжарки: минимальная обжарка, чтобы не перебить естественную сладость. • Сырьё: только первые весенние почки (максимальная концентрация аминокислот). • Сушка: медленная, при контролируемой температуре для сохранения медовых нот.
Особенности региона произрастания: Этот чай выращивается в северной части Тайваня, где влажный субтропический климат и плодородные почвы создают идеальные условия для развития маленьких зелёных цикадок (Jacobiasca formosana). Именно их укусы вызывают естественную ферментацию листьев, придавая чаю медово-фруктовый аромат, характерный для элитных сортов, таких как «Восточная Красавица». • Высота: 200−800 м над уровнем моря. • Климат: тёплый и влажный, с частыми туманами. • Почва: богатая минералами, слегка кислая. Этот район известен редкими ароматными чаями, которые ценятся за сложный букет и натуральную сладость.