611 СВЕЖИЙ ООЛОНГ ЛИШАНЬ (清香梨山乌龙茶) Серия «Горные чаи» (名山系列)
Данный чай — высокогорная свежесть с тайваньских вершин, полученная в условиях прохладного климата, чистого воздуха и частых туманов, что идеально для медленного созревания чайных листьев. Благодаря этому они накапливают богатый ароматический букет и естественную сладость. Произрастает на высоте 1700 метров и выше в чайном районе Лишань (梨山, Li Shan) в центрально-северной части Тайваня.
Характеристики: • Аромат: цветочный, с нотами сирени, молодой груши и свежей зелени. • Цвет настоя: светло-золотисто-жёлтый, прозрачный. • Вкус: свежий, сбалансированный, с доминирующими нотами цветов, меда и лёгкой минеральности. • Послевкусие: среднее и долгое, чистые сладково-цветочные оттенки.
Особенности обработки: • Минимальная ферментация — сохраняет свежесть и цветочные ноты. • Лёгкая обжарка — подчёркивает природную сладость. • Цельнолистовой отбор — только плотные, изумрудно-зелёные листья с серебристыми типсами.
О чайном районе Лишань: Чайный район Лишань (梨山, Li Shan) является одним из самых престижных и высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в центральной части острова, на границе уездов Тайчжун и Хуалянь. Его название переводится как «Грушевая гора» — когда-то здесь выращивали фрукты, но сейчас это царство элитного высокогорного улуна. • Высота: 1600−2600 метров над уровнем моря (основные плантации — 1800−2200 м). • Средняя температура: на 5−10 °C ниже, чем в долинах (летом — около 20 °C, зимой возможны заморозки). • Туманы и влажность: густые туманы 200+ дней в году защищают чай от прямого солнца, замедляют рост листа и усиливают накопление ароматических веществ. • Почва: богата минералами, с хорошим дренажом.
Почему это важно? Холодный климат и перепады температур делают чайный лист более плотным и насыщенным, а медленный рост усиливает цветочные и фруктовые ноты в готовом чае.