751 Габа Оолонг (Цзя Е)(佳叶龙茶) Серия «Горные чаи» (名山系列)
Этот уникальный чай производится по технологии анаэробной ферментации из свежих чайных листьев, что способствует высокому содержанию ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) — природного релаксанта. Выращенный в экологически чистых садах Тайваня, этот чай сочетает в себе передовые научные разработки с традиционным чайным мастерством. Чай с ГАМК ферментируется в условиях отсутствия доступа кислорода. Данный чай выращен на высоте 1000 метров и выше в чайном районе Алишань (阿里山, Ali Shan) в центральной части Тайваня.
Характеристики: • Аромат: нежный цветочный аромат. • Цвет настоя: золотисто-жёлтый с лёгким янтарным оттенком. • Вкус: мягкий, слегка сладковатый фруктовый вкус без горечи. • Послевкусие: долгое с мягкой сладостью и лёгкой минеральной свежестью.
Особенности обработки: • Анаэробная ферментация (48 часов в азотной среде) — создаёт уникальный богатый вкус и высокое содержание ГАМК. • Минимальная обжарка — подчёркивает природную сложность чая без излишней дымности. • Скрутка: плотная спиралевидная — лист медленно раскрывается, отдавая вкус постепенно.
Дополнительные особенности данного чая: • Высокое содержание ГАМК: ≥150 мг/100 г — способствует релаксации и нормализации давления. • Антиоксидантная активность: в 3 раза выше обычных улунов. Уникальная история ГАБА-улунов: Этот уникальный чай появился благодаря японским научным исследованиям 1980-х годов — учёные обнаружили, что бескислородная ферментация резко повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в чайных листьях.
Ключевые этапы развития:1987 год — тайваньские производители из уезда Наньтоу переняли японскую технологию, адаптировав её для улунов.
1990-е — чай получил название Jia Ye Long (Прекрасный лист дракона), подчёркивая связь с традиционными тайваньскими улунами.
2000-е — стал массово как антистресс-чай в азиатских мегаполисах.
В отличие от вековых традиций Пуэра или Те Гуань Инь, ГАБА-улун — пример современной чайной инновации, где наука усилила природные свойства чая. Сегодня 85% производства сосредоточено в уезде Наньтоу (Тайвань), где идеальный климат для анаэробных процессов.