205 СВЕЖИЙ ООЛОНГ ШАНЬЛИНЬСИ (杉林溪高山乌龙) Серия для ценителей (精选系列)
Созданный для ценителей ярких и живых высокогорных улунов, этот чай сочетает в себе кристальную свежесть горных туманов с удивительной пикантной глубиной. Произрастает на высоте 1200−1800 метров в чайном районе Шаньлиньси в центральной части Тайваня, где уникальный микроклимат создаёт неповторимый чайный характер.
Характеристики:
Аромат: утончённый, с нотами варёного яичного желтка, свежего каштана и едва уловимой цветочной сладости.
Цвет настоя: светло-жёлтый с золотистыми переливами.
Вкус: яркий, динамичный, с медовой сладостью и пикантным минеральным оттенком.
Послевкусие: продолжительное, освежающее, с тёплыми нюансами лесных орехов.
Особенности обработки:
Сырьё: отборные листья сорта Цин Синь (青心, Qing Xin), собранные вручную.
Средняя ферментация (30−40%) — сохранение живой свежести при достаточной глубине.
Лёгкая обжарка — лишь чтобы подчеркнуть природную сладость.
Скрутка: плотные жемчужины, раскрывающиеся за 5−7 проливов.
О чайном районе Шаньлиньси: Чайный район Шаньлиньси (杉林溪, Shan Lin Xi) является одним из знаменитых высокогорных чайных регионов Тайваня, расположенный в уезде Наньтоу, в центральной части острова. Этот район славится своими чистыми, свежими улунами с яркой ароматикой и минеральной глубиной.
Высота: 1200−1800 метров над уровнем моря (основные плантации расположены на высоте 1400−1600 м).
Средняя температура: прохладнее, чем в долинах, но мягче, чем в Лишане (летом составляет 22−25 °C, зимой редко опускается ниже 10 °C).
Туманы и влажность: частые туманы (150−180 дней в году), создающие идеальные условия для медленного роста чайного листа.
Почва: песчано-глинистая, с высоким содержанием минералов, обеспечивающая чистый вкус и выраженную «горную» энергетику чая.
Интересный факт: Местные чаеводы называют Шаньлиньси «садом утренней росы» — уникальный аромат чая формируется благодаря особому сочетанию туманов и прохладного горного воздуха. Технология сбора «только то, что окутано туманом» передаётся здесь из поколения в поколение.